|
Helin pirinci, tuzlu sıcak suda 30 dakika bekletin. Nohudu akşamdan ıslatıp haşlayın. Soğanları ince ince kıyın. Etin üzerine 3,5 su bardağı su koyup haşlayın. Bir yemek kaşığı tereyağını tencerede eritip, soğanı hafif ateşte kavurun. Üzerine haşlanmış etleri yayın. Nohut ve yıkanmış üzümleri ekleyin. Tuz, karabiber, yenibahar ve tane karabiberleri atın. Harcın üzerine yıkayıp süzdüğünüz Helin pirinci yayın. Kaynar et suyunu üzerinde gezdirin. Tencereyi hiç karıştırmadan önce harlı, sonra kısık ateşte pilavı pişirin. Tereyağını bir tavada eritip pişen pilavın üzerinde gezdirin. Servis tabağına tencereyi ters çevirin. İsterseniz yanlarını domatesle süsleyip servis yapabilirsiniz.
|
| |
